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1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料豆腐：适量; 虾仁：适量; 鸡蛋清: 适量; 葱：适量; 姜：适量; 食盐：适量; 香油：适量; 生抽：适量; 料酒：适量; 水淀粉：适量; 植物油：适量; 虾仁豆腐的做法1将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分2将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆3将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。

3、生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道4炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

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